少々間が開きましたが続きを。夕食には花会席というコースを戴きました。
まずは先附。
中央の器には松山揚げという地元ではお馴染みの食材。
しかしお味は馴染みではない上品なおいしさ！
シジミのお汁に空豆の餅が浮かべてあります。ぽっかりと空に浮かんだ月の様。
美味しいお吸い物って
雑味がなく澄んだいいお味。
造里（つくり）艶のある綺麗な刺身。
愛媛はお魚も美味しいところなのです。
旬のタケノコの饅頭だそうです。旬にたけかんむりを付けると筍。
今更ながら納得。
お味ももちろん納得であります。
巻物。うっかりひとつ食べてしまったのですが。。。
焼き物。普通懐石料理にはお肉がないのですが
地元伊予牛のステーキがあるのです。
器は竹庵を担当した竹西さん作です。
そして口直し。キャベツスパークリング。
言われてみれば確かにほんのりとキャベツの香り。
後編へつづく。。。